Фуа-гра

Фуа-гра

Фуа-гра

880

с ягодным кремом и печеньем бискотти

Тартар из лосося

Тартар из лосося

Тартар из лосося

820

Свежий лосось с пшеничной гренкой, авокадо, оливковым маслом и бальзамическим уксусом

Хлебная корзина

Хлебная корзина

Хлебная корзина

220

Хлеб, выпеченный по ремесленному обычаю со сливочным маслом

Тартар из говядины

Тартар из говядины

Тартар из говядины

750

С гренкой, мороженым из горчицы на луковом мармеладе

Мясная тарелка

Мясная тарелка

Мясная тарелка

850

Ростбиф, отварной говяжий язык, утиный рийет, вяленая утиная грудка, багет

Устрицы (1 штука)

Устрицы (1 штука)

Устрицы (1 штука)

280
480
650

Дальневосточные/Сен-Вааст/Жилардо с лимоном и соусом из красного уксуса и лука-шалот

Сырная тарелка

Сырная тарелка

Сырная тарелка

820

Пармезан, камамбер, чеддер, сыр с голубой плесенью, козий/овечий сыр с виноградом, карамелизованными орехами и конфитюром